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  5. 関孫六 ダマスカス 三徳包丁165mm AE-5200
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関孫六 ダマスカス 三徳包丁165mm AE-5200

5460円

関孫六 ダマスカス 三徳包丁165mm AE-5200

切れ味鋭い高級ステンレス刃物鋼と美しい32層のダマスカス模様 関孫六 包丁


「関孫六」とは鎌倉時代に九州から関(美濃)に移り住んだ刀鍛冶が、良質の土、水、炭に恵まれたこの地で、刀剣作りをはじめたのが関鍛冶の起源です。
多くの名刀が生まれましたが、名匠「関の孫六」は独特の作刀を工夫し、美しく芸術性の高い、切れ味の抜群な最上の業物を世に送り出しました。江戸から明治と時代は変遷し、関の刀匠たちの多くが家庭用刃物の製造へと転業しました。
関の刀剣が「折れず曲がらず、よく切れる」と称賛された信念は、現代の刃物作りにもしっかりと受け継がれています。「関孫六」の銘は27代目兼元、刀匠 金子孫六氏によるもので、匠の技を生かしながら、その切れ味を現代 に伝えています。





高炭素・高硬度の高級ステンレス刃物鋼を芯材に採用し、積層鍛造法によって作られたダマスカス。
最上の鋭い切れ味を長く保ち続けます。

高級ステンレス刃物鋼を挟み込むように異なるステンレスが32層に折り重なる鋼材を使用することによって生まれるダマスカス模様。
軟質層が白く、硬質層が光って見える積層の美しさが特徴です。
さびに強く、お手入れも簡単です。

強度に優れた積層強化木のハンドルをステンレスの口金・尻金で美しく強化。
手にフィットする逆三角形のシェイプと鋲を使用しない構造によって、
機能性・デザイン性の高いハンドルに仕上げています。

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志村 4
円筒形でなく、注ぎ口が出っ張った形状のため、液体は注ぎやすい。目盛りも見やすい。収納には、出っ張りが多い分だけ、わずかだがスペースをとる。

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刃文ハモンがきれいです、贈答用に買ったので使用してませんが貝印製なので普通に切れるはず 
peto 5
念願のタジン鍋。陶器の方がいいのかと思いましたが、場所をとるのでシリコンにしてみました。まだオーブンでの使用はちょっと怖くて使っていませんが、電子レンジでは何度か使っています。野菜が本当においしくなるので、気に入っています!

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憧れのダマスカス。なかなか購入する機会がありませんでしたがセールで購入して愛用品になっています。
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GON 3
他の方のレビューにもあるように、洗った時に持ち手と柄の隙間に水が入り込み、引き出しにしまおうとする時や使っている時にポタポタたれてきてしまいます。洗った時の洗剤も入ってしまっているかもと考えると不衛生だし、いきなり水がたれてくるのも気分が良くないです。普段は、お玉やスパチュラなどの調理ツールは洗ったら逆さまにして(食材にふれる部分を上にして)水切りjポケットに入れているのですが、これだけは水をきるためにフックにかけて別に干しているので少し面倒です。フライ返しの部分の使い心地は特に問題ないです。

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自分が使っていてとても良かったので少し早いですが母の日にプレゼントしました。母も父もとてもキレが良く使いやすい!と大変喜んでくれました。また配送もとても早く、嬉しかったです。ありがとうございました! 
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